s6 : des végétaux aux médicaments
Je prends connaissance des objectifs du chapitre.
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Interpréter les informations provenant d'étiquettes et de divers documents.
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Savoir définir la solubilité d'une espèce chimique.
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Connaître le principe de l'extraction solide/liquide.
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Connaître le principe de l'extraction liquide/liquide et de la décantation.
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Connaître la définition de la densité d'une espèce chimique.
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Connaître le principe de l'hydrodistillation.
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Élaborer et mettre en oeuvre un protocole d'extraction à partir d'informations sur les propriétés physiques des espèces chimiques recherchées.
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Utiliser une ampoule à décanter.
Je consulte les ressources.
S6 capsule 1 : Extraction solide/liquide
Bilan - partie 2
2) L'hydrodistillation
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L'hydrodistillation permet d'extraire des espèces chimiques volatiles et très peu solubles dans l'eau, présentes dans des substances végétales.
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Le mélange est porté à ébullition. La vapeur d'eau entraîne les espèces chimiques volatiles puis la condensation des vapeurs fournit le distillat, formé de deux liquides non miscibles : l'eau et l'huile essentielle.
Remarque : le schéma légendé du montage est à connaître → voir activité 2
S6 capsule 2 : Extraction liquide/liquide
Je m'entraîne.
Je vérifie les exercices et les activités (et remets de l'ordre dans mon cahier !).
Différentes techniques d'extraction
L'hydrodistillation